さばに含まれるたんぱく質とビタミンD、きくらげに含まれる食物繊維とビタミンD、切り干し大根に含まれる食物繊維など、この一皿に免疫力を上げる栄養素が豊富に含まれています。
2022/11/15
さばときくらげの南蛮漬け風
調理時間20 分
カロリー193 kcal
塩分1.7 g
※カロリー・塩分は1人分です
材料（2人分）
| さば（3枚おろし） | 1/2尾分（180g） |
|---|
A
| 牡蠣だし醤油 | 小さじ1 |
|---|---|
| 酒 | 小さじ1 |
| きくらげ（乾燥） | 10g |
|---|---|
| 切り干し大根 | 20g |
B
| しょうが（細切り） | 2かけ分 |
|---|---|
| 赤唐辛子（小口切り） | 2本分 |
| 牡蠣だし醤油 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ6 |
作り方
- さばは幅2㎝のそぎ切りにし、Aをかけて10分ほどおく。
- きくらげは水でもどし、洗って水けを絞る。固い部分を取って食べやすい大きさに切り、熱湯でさっとゆでてざるにあげる。切り干し大根は洗ってほぐし、ひたひたの水に10分ほどつけてもどし、水けを絞る。
- フライパンを中火で熱し、さばの汁けをきって入れる。上下を返しながら6分ほど焼き、焼き色がついたらB、きくらげ、切り干し大根を加える。煮立ったら火を止めて、汁ごと器に盛る。
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牡蠣だし醤油
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牡蠣だし醤油
