テーマからレシピをさがす

閉じる

2022/10/3

厚揚げとなすのつけ汁うどん

調理時間20 分

カロリー502 kcal

塩分3.1 g

※カロリー・塩分は1人分です

厚揚げはペーパータオルで水けを拭き、縦2～3等分に切ってから横に幅1㎝に切る。なすはへたを切って縦半分に切り、斜めに幅5㎜間隔で浅い切り込みを入れ、一口大に切る。みょうがは小口切りにする。
鍋にA、なす、厚揚げを入れて中火にかけ、煮立ったら落としぶたをして6分ほど煮る。
うどんは袋の表示通りにゆでてざるにあげ、冷水でしめて器に盛る。別の器に2を盛り、みょうがを添える。

なすに切り込みを入れるひと手間で、味のしみ込みがぐんとアップ。つけ汁は冷やしてもおいしくいただけます。このあっさりとしたつけ汁には、細めのめんがおすすめ。そうめんや冷やむぎもよく合います。

このレシピは

を使用しています。