オクラと長いもの冷やっこ

作り方

1. 長いもは皮をむいて1cm角に切る。オクラはがくを切り、塩をまぶして軽くもみ、2分ほどゆでる。冷水にとって水けをきり、輪切りにする。
2. ボウルに1と牡蠣だし醤油を入れ、混ぜ合わせる。
3. 豆腐を2等分にして器に盛って2をのせ、お好みでもみのりをかける。