ふわとろ牡蠣だしごはん

作り方

1. 卵は卵黄と卵白に分け、卵黄はつぶさずおいておく。卵白はツノがピンと立つくらいのかたさ（八分立て）に泡立てる。
2. ボウルに卵白、やまといも、ごはん（半量）を入れ、泡をつぶさないようさっくりと混ぜて器の半分に盛る。
3. 残りのごはん（半量）に牡蠣だし醤油を加えて混ぜ、器の半分に盛る。真ん中に卵黄をのせ、青のりをかける。混ぜながら、お召し上がりください。