あさりと春キャベツのスープ

作り方

1. あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。キャベツは縦半分に切る。玉ねぎは6等分のくし形に切る。にんにくはへらでつぶす。
2. 鍋にオリーブ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらあさりを加えて炒める。油がまわったら白ワイン、玉ねぎ、キャベツ、水の順に加え、煮立ったらふたをする。弱火で10分ほど煮て、牡蠣だし醤油を加えて混ぜる。