豚しゃぶとスナップえんどうのおかずサラダ

作り方

1. 玉ねぎは縦に薄切りにし、バットに広げて15分ほど空気にさらす。スナップえんどうはへたと筋を取る。ボウルに豚肉、Aを入れてからめ、10分ほどおく。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
2. 鍋に湯（分量外）を沸かして塩を入れ、スナップえんどうを3～4分ゆでる。ざるにあげて（湯は捨てない）さっと水をかけ、3～4本はさやを開く。
3. 続けて2の鍋を弱めの中火にかける。豚肉を1枚ずつ広げて入れ、肉の色が変わるまでゆでて、ざるにあげる。
4. 器に玉ねぎ、2、3を盛り、ドレッシングをかける。