まいたけとわけぎの鶏鍋

作り方

1. 鶏肉は身の厚いところに切り目を入れ、Aをもみ込む。まいたけは小房に分ける。わけぎは斜め薄切りにする。
2. フライパンにごま油を強めの中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、へらで押さえながらこんがりと焼く。裏返して肉の色が変わるまで30秒ほど焼き、取り出して幅1㎝に切る。
3. 鍋にBを入れて中火にかけ、煮立ったら２を加える。再び煮立ったらアクを取り、まいたけ、わけぎを加えて煮ながらいただく。お好みで七味唐辛子をふる。