かきのねぎバター焼き

作り方

1. かきはさっと洗ってペーパータオルを敷いたバットにとり、水けをきっておく。白ねぎは斜め薄切りにする。
2. フライパンに1の白ねぎを広げてAを加え、ふたをして中火で蒸し焼きにする。しんなりしたら端に寄せ、1のかきに片栗粉を薄くまぶして加える。
3. 再びふたをして1分ほど蒸し焼きにし、かきがぷっくりとしたら、牡蠣だし醤油を回しかけて火を止める。器に盛ってお好みで一味唐辛子をふり、レモンを搾りやすく切って添える。