さばの香味だれ

作り方

1. さばは塩をふって15分ほどおく。ペーパータオルで水けを拭き、こしょうをふる。
2. 春菊は水にさらしてパリッとしたら水けをしっかりときり、食べやすい長さにちぎる。れんこんは皮をむき、縦半分に切ってから横に幅1cmに切る。香味だれの材料を混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、さばは皮目を下にして入れ、フライパンのあいたところにれんこんを入れて、両面を4～5分ずつ焼く。
4. 器に春菊を敷いて３をのせ、香味だれをかける。