衣笠丼

作り方

1. 油揚げは6等分の短冊形に切る。青ねぎは長さ3～4㎝の斜め切りにする。
2. フライパンにAを入れて混ぜながら中火で熱し、油揚げを加えてふたをする。煮立ったら少し火を弱め、3分ほど煮て青ねぎと揚げ玉を加える。
3. 卵を溶いて回し入れ、フライパンを揺すりながら火を通す。半熟になったらすぐに火を止める。
4. 器にごはんを盛って3をかけ、お好みで粉山椒をふる。