わかめと牛肉のスープ

作り方

1. わかめは水で洗い、たっぷりの水に5分ほど浸す。ざるにあげて水けをきり、幅1cmに切る。牛肉は長さ4〜5cmの細切りにする。しいたけは石づきを切り、薄切りにする。
2. 鍋にごま油、にんにく、わかめ、牛肉、牡蠣だし醤油、こしょうを入れ、中火にかけて炒める。
3. ピチピチと音がし始めたら水としいたけを加えて強火にし、煮立ったらアクを取る。ふたをしてわかめがクタクタになるまで15分ほど煮る。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。