さわらの黒ごまフリッター

作り方

1. さわらは小骨を取って一口大に切り、牡蠣だし醤油をまぶして下味をつける。
2. フライパンにサラダ油を1cmほどの高さまで入れて中火で温める。
3. ボウルにフリッター生地の材料を入れて泡立て器でよく混ぜ、1のさわらをくぐらせ、カリッと揚げ焼きにする。
4. 器に盛り、横半分に切ったすだちと、あれば貝割れ菜を散らす。