鶏と夏野菜のソテー

作り方

1. 玉ねぎは4等分のくし形切り、なすは幅1cmの輪切り、ピーマンは竹串で数か所刺す。トマトは半分に切る。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、牡蠣だし醤油（小さじ1）をまぶす。
2. 1の鶏肉は、皮を下にしてフライパンに入れ、1のトマト以外の野菜も並べ入れ、オリーブ油を回しかけてふたをし、中火にかける。途中上下を返し、1のトマトも入れてふたをする。材料に火が通ったら、ふたを取り、牡蠣だし醤油を回し入れ、全体に味がからんだら火を止める。
3. 自然にはじけたトマトの皮を除いて器に盛り、レモンを添える。