かつ丼

作り方

1. 豚肉は余分な脂を切り落とし、包丁で数か所切り込みを入れ、Aをまぶし、パン粉、溶き卵、パン粉の順につける。
2. フライパンに揚げ油を深さ1cmほど入れ、中温（170℃）に熱したところに、1を入れて両面3分ずつ焦げないようにゆっくり揚げる。油から取り出して2分ほどおき、余熱で芯まで火が通ったら食べやすく切る。
3. 玉ねぎは皮をむいて縦半分に切ってから薄切りにする。
4. フライパンに牡蠣だし醤油、水、3を入れて火にかけ、玉ねぎがしんなりとしたら2を入れ、溶き卵を回し入れる。鍋をゆすって玉子を半熟状に仕上げて火を止め、温かいごはんを入れた器にかけ、三つ葉を添える。