豚肉の角煮

作り方

1. 豚肉は5cm角に切って水からゆで、沸騰したら取り出してさっと水洗いする。卵はゆでておく。白ねぎはせん切りにし、水にさらして白髪ねぎをつくる。
2. 鍋に酒と水を入れ、豚肉、たたいたしょうが、ねぎの青い部分を加え、弱火で40分ほど煮る。煮汁はアクを取り、こしてとっておく。
3. 鍋に豚肉と卵を入れ、あっさりすき焼のつゆ、2の煮汁200mlを加え、30分ほどやわらかくなるまで弱火で煮る。
4. 器に盛り、白髪ねぎをのせる。