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2014/01/01

手羽中のこっくり煮

調理時間45 分

カロリー389 kcal

塩分2.3 g

※カロリー・塩分は1人分です

※干ししいたけをもどす時間は除く

干ししいたけは水につけてもどし、石づきを切る。大きいものは、2～3等分に切る。もどし汁は煮汁用にとっておく。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、手羽中を入れて中火で両面を焼きつける。
2の手羽中を油ごと鍋に移し、中火にかける。干ししいたけ、しょうが、赤唐辛子を加えて炒め、酒をふる。
鍋にうずらの卵、干ししいたけのもどし汁、水を入れ、煮立ってきたらめんスープ、砂糖を加えて混ぜ、ふたをして弱火で30分ほど煮る。器に盛り、お好みで貝割れ菜を添える。

お好みに合わせて赤唐辛子の量は調節してください。

チキンスティックとは、鶏手羽中を半割にしたハーフサイズのものです。普通サイズの手羽中を使用する場合は、裏側に切り目を縦に入れてください。

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