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2016/03/28

さわらの沢煮

調理時間30 分

カロリー199 kcal

塩分1.5 g

※カロリー・塩分は1人分です

煮汁

さわらはバットに入れて、淡口しょうゆをからめ、10分おく。新ごぼうは皮つきのまま洗って水けを拭き、にんじんとともに長さ3cmの細切りにする。しいたけは石づきを切り、薄切りにする。きぬさやはへたと筋を取り、斜めに細切りにする。三つ葉は長さ3cmに切り、飾り用に葉適宜を取り分ける。しょうがは細切りにする。
さわらはキッチンペーパーで汁けを拭く。フライパンに煮汁の材料を入れてしょうがを加え、中火にかける。煮立ったらさわらを並べ入れ、ときどき表面に煮汁をかけながら、5～6分煮る。
新ごぼう、にんじん、しいたけを加え、さらに3～4分煮る。最後にきぬさや、三つ葉を加え、ひと煮立ちさせる。器に盛り、飾り用の三つ葉をのせる。

さわらは三枚におろしたものを使用しています。

このレシピは

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