シチューポットパイ

作り方

1. 冷凍パイシートは常温でもどしておく。玉ねぎは1.5cm角、皮をむいたじゃがいも、にんじんは1cm角に切る。ブロッコリー、鶏肉は小さめの一口大に切る。鶏肉は淡口しょうゆ（小さじ1）をもみ込む。
2. 深めのフライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎとにんじんを炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、じゃがいも、ブロッコリー、鶏肉を加えてざっと炒める。水（大さじ1、分量外）をふって火を弱め、ふたをして5〜6分蒸し焼きにする。
3. 野菜がやわらかくなったら、バターを加えて中火にし、全体にからめる。小麦粉をふって炒め、粉っぽさがなくなったら牛乳を加え、へらで混ぜながら煮る。とろみがついたら淡口しょうゆ（大さじ1）で味を調え、火を止める。
4. 1のパイシートの上に耐熱の器を伏せて2枚抜く。器の口径よりひと回り大きくめん棒でのばす。
5. 4の器に3を等分に入れてパイシートをかぶせ、溶き卵を薄く塗る。200℃に温めておいたオーブンで10分焼く。