テーマからレシピをさがす

閉じる

2020/9/10

秋鮭のつけ焼き

調理時間10 分

カロリー190 kcal

塩分1.5 g

※カロリー・塩分は1人分です

※鮭をつける時間は除く

バットに鮭を並べ入れ、淡口しょうゆ、みりんをふって冷蔵庫で20分以上おく。しいたけは石づきを切り、半分に切る。
鮭の汁けを軽く拭いて半分に切り、小麦粉（適宜・分量外）を薄くまぶす。フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、鮭、しいたけ、みょうがを並べ入れ、ふたをして焼く。途中上下を返し、鮭に火が通ったら、器に盛る。
2のフライパンに1のつけ汁を入れて中火にかけ、煮つめて2にかける。半分に切った柑橘を添える。

淡口しょうゆとみりんにつけておくことで、鮭の生臭みを解消して風味や香りをプラスします。フライパンでふたをして焼くことで、身がふっくらと焼き上がります。

このレシピは

を使用しています。