油淋鶏

作り方

1. 白ねぎはみじん切りにする。
2. 鶏肉は厚い部分に切り込みを入れる。ポリ袋に鶏肉を入れ、Aを加えてよくもみ込み15分ほどおく。
3. 2に小麦粉と片栗粉を加え、袋をふって鶏肉全体にまぶす。
4. ボウルに1の白ねぎ、三杯酢、ごま油を入れて混ぜる。
5. 3を中温の揚げ油（170℃）で揚げ、熱いうちに4に浸けて味をなじませる。
6. 食べやすい大きさに切って、器に盛る。水菜のざく切り、ミニトマトを添える。