鶏むね肉とレタスのとろみ炒め

作り方

1. 鶏肉は繊維を断つように薄切りにし、Aをもみ込んでから、片栗粉をまぶす。レタスは大きめの一口大にちぎる。グリーンアスパラガスは根元のかたい部分の皮をピーラーでむき、長さ5～6cmに切る。Bは混ぜ合わせる。
2. フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、グリーンアスパラガスを入れて炒める。色鮮やかになったら、一度取り出す。
3. フライパンにサラダ油（小さじ1）を足し、鶏肉を入れて炒める。色が変わったらレタスを加えて炒め合わせ、レタスがしんなりしたらグリーンアスパラガスを戻し入れ、ざっと炒める。Bを加え、とろみがつくまで全体を炒める。