いかの冷製パスタ

作り方

1. いかは輪切りにする。青じそは手でちぎる。
2. ミニトマトは4等分に切る。にんにくはみじん切りにする。レモンの輪切りを8等分のいちょう切りにする。
3. ボウルに2を入れ、塩を加えて混ぜてしんなりとさせる。
4. 鍋に湯を沸かし、カッペリーニをゆで時間通りにゆでる。ゆであがる1分前にいかを加え、火を通す。ゆであがれば冷水にとり、ペーパータオルではさんでしっかり水けをきる。
5. 3に青じそ、牡蠣だし醤油、オリーブ油を加えてソースをつくる。4を加えてあえる。