鶏肉ともやしの香味だれ

作り方

1. 鶏肉はフォークで全体に穴をあけ、こぶしでたたいて肉の繊維をほぐし、肉の厚みを均一にする。Aの材料をもみ込み、室温に20分ほどおく。香菜は長さ2～3㎝に切る。
2. 耐熱皿に大豆もやしを広げて鶏肉をのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で6分加熱し、そのまま5分おいて蒸らす。
3. 小鍋に香味だれのごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、フツフツしてきたら豆板醤を加えて炒める。香りが立ったら火を止め、残りの香味だれの材料と２の蒸し汁大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
4. 鶏肉を食べやすい大きさに切り、大豆もやしとともに器に盛る。香菜を添え、香味だれをかける。