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2019/05/29

レバにらもやし炒め

調理時間20 分

カロリー180 kcal

塩分3.1 g

※カロリー・塩分は1人分です

鶏レバー	150g

鶏レバーは筋を取りながら食べやすくそぎ切りにし、汚れを洗い流してペーパータオルを敷いたバットにのせ、しっかりと水けをふく。Aの調味料で下味をつける。にらは長さ4cmに切っておく。もやしは洗って水けをきる。
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、1のレバーに片栗粉をまぶしながら並べ入れ、ふたをし、途中で上下を返しながら火を通す。
2のレバーを取り出し、同じフライパンで1のもやしを炒め、もやしがしんなりしたら、1のにら、牡蠣だし醤油を加えてざっと炒める。
器に3を盛り、上に焼いたレバーをのせ、粉山椒をふる。

牡蠣だし醤油のほんのり甘味のある味わいがレバーのコクにマッチして、しょうがとにんにくの風味を少し加えるだけであっという間に味が決まります。

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