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2018/09/03

鮭のフィッシュナゲット

調理時間40 分

カロリー517 kcal

塩分2.2 g

※カロリー・塩分は1人分です

鮭の切り身（1切れ100g）	2切れ

衣

さつまいも	1/2本

ソース

サラダ油、小麦粉	各適宜

鮭は皮と骨を取る。包丁で細かく刻み、粘りが出るまでさらに細かくたたいて、ボウルに入れる。Aの玉ねぎはみじん切りにし、残りのAの材料とともにボウルに加え、手でよく練り混ぜる。8等分にして、小判形に整える。
ソースのらっきょうはみじん切りにする。小さめのボウルにソースの材料を入れ、混ぜ合わせる。
別のボウルに衣の材料を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
さつまいもは幅1cmの斜め切りにし、水に5分ほどさらして水けをきり、水けをよく拭く。
フライパンにサラダ油を深さ2cmほど入れ、さつまいもを加えて中火にかける。そのまま、切り口が色づくまで7～8分揚げ、油をきる。
5のサラダ油を中温（170℃）にする。1のたねに小麦粉を薄くまぶしてから衣をからめ、油に入れる。途中で返しながら、こんがりとするまで2分ほど揚げ、油をきる。さつまいもと合わせて器に盛り、ソースを添えて、つけながらいただく。

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