長いもと納豆のふわとろ焼き

作り方

1. 長いもは皮つきのまますりおろす。
2. ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、卵を割り入れ、1を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
3. 直径20㎝のフライパンにサラダ油を熱し、2を流し入れ、ふたをして弱めの中火で7～8分焼く。ふたを取り、フライパンの縁にそって耐熱のへら（またはフライ返し）をぐるりと入れる。フライパンを少し揺すりながら、フライパンよりひとまわり大きい皿にそっとスライドさせて移す（やけどに注意）。フライパンをかぶせて皿ごと裏返し、さらに3～4分焼く。
　
4. 器に盛って牡蠣だし醤油を塗り、万能ねぎをのせる。