春キャベツの重ねぎょうざ

作り方

1. キャベツは葉の大きさによって大、中、小におおまかに分け、芯があれば薄くそぎ切る（芯はとっておく）。にらは小口切りにする。
2. ボウルにひき肉を入れ、Aを順に加えてそのつどしっかり練り混ぜ、にらを加えて混ぜ合わせる。
3. 直径20㎝の耐熱皿にキャベツ（中）5枚を敷きつめ、2の1/2量をのせて平らに広げる。たねが隠れるようにキャベツ（小）と1の芯を敷きつめ、残りのたねをのせて平らに広げる。キャベツ（大）をかぶせ、ドーム状になるように手で押さえながら形を整える。
4. ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で12分加熱し、そのまま5分おいて蒸らす。食べやすく切って器に盛り、お好みで酢、粗びき黒こしょうを混ぜ、かけていただく。