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2016/07/21

オクラと厚揚げのカレー炒めパスタ

調理時間20 分

カロリー640 kcal

塩分1.7 g

※カロリー・塩分は1人分です

レシピ提供：NHK「きょうの料理」編集部

オレキエッティ	160g
淡口しょうゆ	大さじ2

オクラは表面を塩少々（分量外）でもみ、水で洗ってうぶ毛を取った後、ガクを切り落とす。熱湯でゆでてざるに上げ、粗熱がとれたら小口切りにする。
厚揚げは幅1cmに切る。　
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら、玉ねぎを入れて透明感が出てしんなりとするまで炒める。さらにカレー粉を加えて炒める。厚揚げを加えて炒め、淡口しょうゆで味を調える。
鍋に湯2,000mlを沸かして淡口しょうゆを加え、オレキエッティをゆで時間通りにゆでる（ゆで汁は大さじ1を取っておく）。
3にオレキエッティとゆで汁を入れ、オクラも加えて全体をからめ、器に盛り、マイクロトマトを散らす。

オレキエッティは、小さな耳の形をしたショートパスタ。好みのショートパスタを使ってもおいしくいただけます。

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