| 材料（4人分） | 分量 | ||
|---|---|---|---|
| 木綿豆腐 | 1丁 | ||
| ほうれん草 | 60g | ||
| にんじん | 1/4本 | ||
| しいたけ | 3枚 | ||
| A | 淡口しょうゆ | 大さじ2 | |
| すりごま（白） | 大さじ3 | ||
| 砂糖 | 大さじ1/2 | ||
| ごま油 | 大さじ1/2 | ||
作り方
- 豆腐はバットに並べ20分ほどおき、水けをきる。
- ほうれん草は塩（分量外）を入れた熱湯でゆでて冷水にとり、水けを絞り長さ3cmに切る。にんじんは長さ3cmの細切り、しいたけは薄切りにして、それぞれゆでて、水けをきる。
- ボールに1の豆腐を入れ、スプーンの背で押さえてつぶし、Aを入れて混ぜ、2を加えてあえる。