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白だし研究所 開発者からのメッセージ

みなさん、こんにちは!ヒガシマル醤油研究所、京風割烹白だし担当者からの「今月の白だし」です。京風割烹白だしを使ったメニューとともに、龍野周辺の季節の移り変わりなどをお届けします。どうぞ、よろしくお願いいたします。

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2020年、あけましておめでとうございます。
私が白だしブログを担当し始めてから、2回目の正月を迎えました(*^_^*)
本年も引き続き、「京風割烹白だし」の魅力を伝えていきたいと思いますので、よろしくお願いいたしますm(__)m

  • 東京オリンピック記念貨幣

    東京オリンピック記念貨幣

今年最初の写真は、「東京オリンピック記念貨幣」です。
さて、皆さんはオリンピックの観戦チケット、当選しましたか(^○^)?
私は観戦には行きませんが、2020年を迎えて今年の夏に東京でオリンピックがあるという実感が少しずつ湧いてきました!
そして、記念に残すために「オリンピック記念貨幣」を購入しました。
種目ごとに様々な貨幣があるようで、写真はごく一部になります。
調べてみるとオリンピックの種目の多さにビックリしました(゜o゜)!
オリンピックが始まったら、一緒に現地にいる気持ちで、しっかりと日本を応援したいと思います(*^_^*)

今月の京風割烹白だしレシピは、お酒との相性ばっちりの「ペペロン風ブロッコリー」です。
まだ先ですが、この料理とビールをお供にオリンピックを楽しみたいものです(^○^)♪
ブロッコリーは通年流通していますが、実は11月~3月が最もおいしい時期だそうです。
今回はエビとエリンギを合わせていますが、きのこやしらすなどの季節食材を合わせてもいいですね!
京風割烹白だしのうま味、赤唐辛子のピリッとした辛さ、クセになるにんにく風味がたまらない、お酒に合う1品です。

今月のおすすめレシピ

商品画像:京風割烹白だし

料理写真:ペペロン風ブロッコリー

ペペロン風ブロッコリー

材料 (2人分)

ブロッコリー 1/2株(約120g)
エリンギ 1パック(約100g)
むきえび 100g
にんにく 1かけ
赤唐辛子 1本
オリーブ油 大さじ1/2
京風割烹白だし 大さじ1

※辛さが苦手な方は赤唐辛子の分量を調整してください。

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、茎は短冊切りにする。エリンギは横半分に切り、薄切りにする。にんにくはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。
  2. 鍋に湯を沸かして塩(分量外)を入れ、ブロッコリーをゆでる。
  3. フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で加熱し、香りが立ってきたらエリンギとえびを加えて炒める。
  4. えびに火が通ったら京風割烹白だし、ブロッコリーを加えて炒める。