【材 料】 4人分

かに‥‥‥2はい

白菜‥‥‥1/4株

白ねぎ‥‥‥2本

春菊‥‥‥1束

えのきだけ‥‥‥1袋

春雨‥‥‥100g

豆腐‥‥‥1丁

A

だし汁‥‥‥1000ml

龍野乃刻‥‥‥大さじ1〜2

塩‥‥‥小さじ1〜2

酒‥‥‥100ml

【作り方】

かには足を１本ずつ切り、身を取り出しやすいように殻に切り目を入れる。

えのきだけは根元を切って小房に分ける。春雨は袋の表示どおりにもどし、食べやすい長さに切る。他の具材はすべて食べやすい大きさに切る。

鍋にAを入れ、煮立ったら火の通りにくい具材から加える。

※かには煮込みすぎないようにご注意ください。