【材 料】 4人分

豆腐‥‥‥2丁

昆布(5×10cm)‥‥‥1枚

水‥‥‥適宜

酒‥‥‥60ml

龍野乃刻‥‥‥180ml

かつお節‥‥‥6g

ねぎ(小口切り)‥‥‥適宜

おろししょうが‥‥‥適宜

もみじおろし‥‥‥適宜

【作り方】

豆腐はお好みの大きさに切る。

鍋に昆布と水を入れて煮立て、豆腐を加えて温める。

鍋に酒を入れて煮立て、龍野乃刻、かつお節を加えてたれをつくる。ひと煮立ちしたら火を止め、ざるでこして冷ます。

たれに、ねぎ、おろししょうが、もみじおろしなどを加え、豆腐をつけていただく。

※たれは、密閉容器に入れて冷蔵保存できます。かけ醤油としても使用できます。