ヒガシマル醤油：研究開発だより　SPSとは？

ヒガシマル醤油は、しょうゆに関する研究開発を、日々続けています。
これまでの研究で、SPS（しょうゆ多糖類）の開発に成功。
これからも、さらなる研究開発に取り組んでいきます。

研究開発の新着情報

〈研究発表〉 ・平成22年6月3日: 第70回　日本醤油技術センター研究発表会「麹菌Aspergillus oryzaeの醤油麹における遺伝子発現解析」(小豆島オリーブホール)
※本研究は独立行政法人酒類総合研究所と当社が共同で実施しました。
〈研究発表〉 ・平成21年9月23日: 第61回　日本生物工学会「醤油多糖類SPSの脂質代謝改善効果」、「醤油多糖類SPSのヒトに対する脂質代謝改善効果」(名古屋大学)
※本研究は兵庫県立大学、武庫川女子大学、井上内科医院と当社が共同で実施しました。なお、本研究の一部は、平成17～19年度産学官連携による食料産業等活性化のための新技術開発事業(農林水産省)として実施したものです。
〈研究発表〉 ・平成21年6月8日: 厚生労働科学研究班による「食物アレルギーの栄養指導の手引き2008」に、ヒガシマルの研究成果が掲載されました。
5ページ目 3.小麦アレルギーの項目「醤油は原材料に小麦の表示があるが、完成した醤油には小麦のたんぱく質は残存しないため、小麦アレルギーでも醤油を除去する必要は基本的にない。」
「食物アレルギーの栄養指導の手引き２００８」はこちらから引用させていただきました。→食物アレルギー研究会
〈受賞〉 ・平成20年12月18日: 平成20年度「第9回民間部門農林水産研究開発功績者表彰」において、「農林水産先端技術産業振興センター会長賞」を受賞いたしました。農林水産省から、「醤油多糖類（SPS）の機能性に関する研究開発」に対する功績が認められました。
〈受賞〉 ・平成20年10月23日: 平成20年度「日本醤油技術賞（研究・開発の部）」を受賞しました。日本醤油協会および(財)日本醤油技術センターから、「醤油多糖類SPS の抗アレルギー活性と免疫調節機能および鉄吸収促進効果の解明」に関する業績に対して評価されました。
〈学会発表〉 ・平成20年9月2日: フードマイクロ2008、第21回国際ICFMHシンポジウム醤油の機能性：低アレルゲン性、抗アレルギー活性、および鉄吸収促進効果（アバディーン、スコットランド）
〈受賞〉 ・平成19年2月28日: 第1回「ひょうごものづくり技術大賞」を受賞。醤油に含まれるSPSの機能性研究、製造技術の開発、SPS商品が高く評価されました。
〈学会発表〉 ・平成18年9月７日: 日本調理科学会しょうゆの新しい機能性鉄吸収促進効果（岡山県立大学）
・平成18年9月11日: 日本生物工学会しょうゆ多糖類の鉄吸収促進効果（大阪大学）
※本研究の一部は、平成17年度民間結集型アグリビジネス創出技術開発事業（農林水産省）の技術開発課題として実施したものです。