ヒガシマル醤油
研究所　醸造開発課　松下裕昭

すべて、ゼロからのスタート。

「四季爽快」の開発は、しょうゆの新しい機能性を見いだし、今までにないしょうゆの使い方を発見しようという思いがきっかけでした。そして新たな付加価値を持った商品の開発を目指すプロジェクトが立ち上がったのです。

私は、入社と同時にこのプロジェクトの一員として、機能性の探索に携わることになりました。共同研究先の大学にも通いながら、日々研究に追われる毎日。その成果もあり2年がかりでようやく、しょうゆ中の天然成分であるSPSに、優れた機能性があることを発見することができたのです。

商品化までは、試行錯誤の毎日。

「世の中には有効性に対する科学的根拠のない商品が多すぎる。科学的根拠のない商品は出してはならない。」という気持ちで、研究者全員が「四季爽快」の商品化に取り組みました。二度にわたる臨床試験をはじめ、学会発表、論文発表を幾度も行いました。

SPSの機能性の発見から4年の歳月を経て、ようやく「四季爽快」の発売にたどり着くことができたのです。おかげさまで、お客様に自信を持っておすすめできる商品ができあがり、発売後、数々のお客様からうれしいお言葉もお寄せいただきました。

子供も大人も続けられる、タブレット。

「四季爽快」発売後、多くのお客様に満足していただき、今では家族みんなで利用している、といううれしいご意見がたくさん寄せられています。そこでこの度、家族みんなで手軽に召し上がっていただけるように「四季爽快」をヨーグルト味のタブレットタイプにリニューアルしました。

これまでは、粒を飲み込む際に水などが必要でしたが、噛んで食べるタイプにしたことで、より手軽に継続していただけ、粒が飲み込めないお子様にも安心して召し上がっていただけます。

また、今まで以上に快適に過ごしていただくために、SPSを1.2倍に増量しました。

これからも進化し続ける、商品開発。

私が入社と同時に始まったこのプロジェクトは、今年で8年目。日々の研究でもSPSの機能性が新たに見つかるなど、さらに成長を続けています。

これからも研究成果を今後の商品づくりに生かしながら、多くの方にしょうゆの良さを知っていただけるよう、努力していきたいと思います。