作り方

1. ゆでたこはひと口大に切る。新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、竹ぐしが通るまで塩ゆでにする。グリーンアスパラガスは根元の部分を切り落とし、下の方の皮を1/3ほどむき、長さ3～4cmに切る。プチトマトはへたを取り、にんにくは薄切りにする。
2. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火にして新じゃがいもを焼きつけるように炒める。さらにグリーンアスパラガスを入れて火を通し、ゆでたこ、ミニトマトも加えて手早く炒める。
3. 淡口しょうゆを入れて混ぜ合わせ、仕上げにバターを加えて粗びき黒こしょうをふる。器に盛り、イタリアンパセリを添える。