| 材料（４人分） | 分量 | ||
|---|---|---|---|
| ゆり根 | 大1個（150g） | ||
| 白ねぎ | 1本 | ||
| バター | 大さじ2 | ||
| コンソメスープ | 300ml | ||
| 牛乳 | 300ml | ||
| 淡口しょうゆ | 大さじ1～ 1・1/2 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| あさつき | 適宜 | ||
作り方
- ゆり根は1枚ずつはがし、白ねぎはざく切りにする。
- 鍋にバターを入れて中火で熱し、1を加えて全体に油がまわる程度に炒める。
- コンソメスープを加え、ゆり根がやわらかくなるまで10分ほど煮る。
- 粗熱が取れたら、ミキサーにかけ、ピューレ状にする。
- 4を鍋にもどし、牛乳を加えて混ぜ合わせ、淡口しょうゆ、こしょうで調味して沸騰直前まで温める。器に盛り、あさつきの小口切りを散らす。