作り方

1. ほうれん草は塩（分量外）を加えた熱湯でゆで、水にとって冷ます。水けを絞ってみじん切りにし、さらに手でギュッと水けを絞る。
2. ベーコンは幅1cmに切り、にんにくはみじん切りにする。
3. 卵は割りほぐし、淡口しょうゆを加えて混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、いり卵をつくり取り出す。
4. フライパンにサラダ油を熱し、中火でベーコンを炒め、焼き色がついたらにんにくを加え、香りがでるまで炒める。
5. 1のほうれん草を加えて炒め、全体に油が回ったらごはんを加えほぐしながら炒める。さらに3のいり卵を戻し入れ炒め合わせる。ごはんがぱらぱらになったら、淡口しょうゆを回し入れて手早く混ぜ、こしょうをふり、器に盛る。