作り方

1. [青菜]
   かぶの葉はみじん切りにする。小鍋にかぶの葉と淡口しょうゆを入れて中火で熱し、箸でよく混ぜながら1～2分炒める。水けがほとんどなくなったら、取り出してバットなどに広げてさます。
2. [いり卵]
   小鍋に卵を溶いて淡口しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせる。そのまま弱火で熱し、ぽろぽろになるよう4～5本の箸でかき混ぜながら炒める。
3. 温かいごはんに、1、2を加えてさっくりと混ぜ合わせ、塩で味をつける。8～12等分にして俵型のおにぎりをつくる。あれば笹の葉を巻き、器に盛る。

※ひとつまみとは、親指、人さし指、中指の3本の指でつまんだ量で約1gです。