| 材料（4人分） | 分量 | ||
|---|---|---|---|
| キャベツの葉 | 2枚 | ||
| うど | 1/2本 | ||
| パプリカ(赤・黄) | 各1/4個 | ||
| 新玉ねぎ | 1/4個 | ||
| 木の芽 | 15～20枚 | ||
| 塩 | 小さじ1/2 | ||
| A | 淡口しょうゆ | 小さじ2 | |
| マヨネーズ | 大さじ2 | ||
作り方
- キャベツは堅いしんの部分をそぎ取り、長さ5cm幅5mmの細切りにする。うどは長さ5cmに切って厚めに皮をむき、マッチ棒くらいの細切りにして、酢水(分量外)に5分さらす。パプリカ、玉ねぎは薄切りにする。
- ボールに1を入れ、塩をふってもみこみ、しんなりしたら水けをかるく絞る。
- Aを混ぜ合わせてドレッシングをつくる。木の芽の半量は葉をつみ取る。
- 2にAと木の芽の葉を加え、かるく混ぜ合わせる。
- 器に盛り、残りの木の芽をのせる。