作り方

1. 豚肉は幅5cmに切る。むきえびは背わたを取る。うずらの卵はゆでて殻をむく。
2. 白菜は縦半分に切ったあと一口大のそぎ切り、玉ねぎはくし形切り、しいたけは薄切り、にんじんとたけのこは長さ4～5cmの短冊切りにする。
3. 白ねぎとしょうがはみじん切りにする。
4. 熱したフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れ、中火で豚肉とむきえびを炒め取り出す。
5. 鍋にサラダ油（大さじ1）を熱して3を入れて炒め、香りがたったら2の野菜を入れて炒める。4とうずらの卵を加え、Aを入れて中火で5～6分煮る。
6. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を入れる。