| 材料（４人分） | 分量 | ||
|---|---|---|---|
| 大根 | 1/4本 | ||
| こんにゃく | 1/2枚 | ||
| じゃがいも | 4個 | ||
| 手羽中 | 4本 | ||
| もちきんちゃく | 4個 | ||
| ごぼう天 | 4本 | ||
| ゆで卵 | 4個 | ||
| ロールキャベツ | 4個 | ||
| 結び昆布 | 4個 | ||
| サラダ油 | 適宜 | ||
| だし汁 | 1200ml | ||
| A | 淡口しょうゆ | 大さじ4 | |
| みりん | 大さじ4 | ||
| 砂糖 | 小さじ1 | ||
| 塩 | 小さじ1/2 | ||
作り方
- 大根とこんにゃくは食べやすい大きさに切って下ゆでする。じゃがいもは皮をむいて大きいものは半分に切り、水にさらして水をきる。
- フライパンにサラダ油を熱し、手羽中を入れて全体を焼く。
- きんちゃく、ごぼう天は熱湯をかけて油抜きする。
- 鍋にだし汁とAを入れ、大根、こんにゃく、手羽中、ゆで卵、ロールキャベツ、結び昆布を入れ、20分弱火で煮る。じゃがいもを加えて10分煮込み、さらにきんちゃく、ごぼう天を加えて10分煮込む 。