作り方

1. 高野豆腐は60〜80℃のお湯につけてもどし、両手で挟むようにしてしっかり水けを絞り、2等分にする。
2. 鍋にAを入れ、高野豆腐を加えてふたをして火にかける。沸騰したら中火にし、20分ほど煮た後、火を止めてしばらく冷ます。
3. 冷めたら器に盛り、木の芽をのせる。

※　高野豆腐はもどす必要がなく、そのまま煮汁に入れるタイプも多く出回っています。お使いのものにあわせて調理してください。