作り方

1. ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とわたをかき出す。薄切りにして塩もみし、熱湯でさっとゆでて冷水に取る。
2. 水けをきり、淡口しょうゆであえる。
3. 器に盛り、かつおぶしをまぶす。

※すりごま(大さじ1)、だし汁(大さじ2)、砂糖(小さじ1/2)、淡口しょうゆ(大さじ1)で、ゴーヤーのごまあえもおいしくできます。