作り方

1. 厚揚げは油抜きをして、食べやすい大きさに切る。
2. 小松菜は塩を加えた熱湯でゆで、冷水にとって水けを絞り、長さ5～6cmに切る。
3. 鍋にAを入れて煮立て、厚揚げを入れる。煮立ったら中火にし、落としぶたをして10分ほど煮る。さらに小松菜とおいしく鉄分がとれるしょうゆを加え2～3分煮る。