作り方

1. キャベツはゆでてみじん切りにし、水けをギュッと絞る。にら、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
2. ボールに1と豚肉、めんスープ、酒、ごま油を入れ、ねばりがでるまでよく混ぜる。
3. ぎょうざの皮を手のひらに広げ、2をのせてしわを寄せながら包む。
4. フライパンに油を熱し、ぎょうざを並べて底に焼き色がつくまで強火で1～2分焼く。熱湯を回し入れてふたをし、水分がなくなるまで中火で蒸し焼きにする。

※キャベツの代わりに白菜を使用する場合は、塩を振って軽くもんで水けを絞ります。

※仕上げにごま油(またはサラダ油)大さじ1をまわし入れて焼くと、水分が飛んでパリッと仕上がります。