作り方

1. 大根は3cmほどの輪切りにし、片面に十文字のかくし包丁を入れる。10～15分下ゆでする。
2. 鍋にAと1を入れ、10分煮る(7分経った時点であみえびを入れる)。
3. 大根に竹ぐしが通るまで柔らかくなったら、大根を器に入れる。
4. 鍋に残った調味液に水溶き片栗粉でとろみをつけ、大根にかける。