作り方

1. かぼちゃは一口大に切る。しょうがはごく細いせん切りにした後、冷水にさらしてシャキッとさせ、針しょうがにする。
2. 鍋にめんスープ、水を加えて火にかける。煮立ったら鶏ひき肉を入れてアクを取る。1を加えて落としぶたをし、やわらかくなるまで中火で10分ほど煮る。
3. 仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、針しょうがをそえる。