春雨と牛肉と青ねぎの甘辛煮 レシピ

材料（2人分）

春雨（乾燥）	40g

牛こま切れ肉 50g

超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇	小さじ1

ごま油	小さじ1
青ねぎ	40g
干ししいたけ	2枚
しいたけのもどし汁	100ml

A

水	200ml
鶏がらスープ（顆粒）	小さじ1

B

超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇	大さじ1
砂糖	大さじ1/2

好みの柑橘果汁（ゆずなど）	小さじ1
一味唐辛子	少々

作り方

1. 1. 春雨は袋の表示通りもどし、食べやすい長さに切る。干ししいたけは水100mlでもどし、石づきを切って細切りにする。青ねぎは斜め細切りにする。Aは合わせておく。
2. 2. 牛こま切れ肉は食べやすく切り、超特選丸大豆うすくちをまぶす。
3. 3. 鍋にごま油を入れて中火にかけ、2を炒める。牛肉に火が通ったら1の干ししいたけと青ねぎを加えて炒め、青ねぎがしんなりとしたら、しいたけのもどし汁、Aを入れる。ひと煮立ちしたらアクをとり、1の春雨を入れて再び沸いたらBを加えて味を調える。仕上げに好みの柑橘果汁を回し入れる。
4. 4. 器に盛り、一味唐辛子をふる。