| 材料（4人分） | 分量 | ||
|---|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 2・1/2枚 (500ｇ) | ||
| 万能だしつゆ | 大さじ5 | ||
| 片栗粉 | 70ｇ | ||
| 小麦粉 | 30ｇ | ||
| 揚げ油 | 適宜 | ||
作り方
- 鶏肉は一口大に切る。
- ビニール袋に1と万能だしつゆを入れ、よくもみ込んで冷蔵庫で10分ほどおく。
- 片栗粉と小麦粉を合わせ、2にまぶす。
- 低温(160℃)の油で1分揚げ、4分おき、さらに中温(170℃)の油で2分揚げる。
※一度に鍋に入れる鶏肉の量は、表面積の2/3ほどにします。
※粉は片栗粉、小麦粉、どちらかだけでもおいしくできます。
※お好みに合わせて、おろししょうが、にんにく、こしょうなどを下味に加えてもおいしくいただけます。