| 材料（1人分） | 分量 | ||
|---|---|---|---|
| えび | 2尾 | ||
| しいたけ | 1枚 | ||
| しし唐辛子 | 2本 | ||
| しその葉 | 1枚 | ||
| のり | 2枚 | ||
| あたたかいごはん | どんぶり1杯分 （230g） | ||
| 万能だしつゆ | 大さじ1 大さじ2 | ||
| ころも | 小麦粉、卵と冷水 を合わせたものを 同量ずつ | ||
作り方
- えびは皮を向き、背わたを取る。尾の先を切り、腹側に4カ所、浅い切り込みを入れる。しいたけは軸を切る。しし唐辛子は縦に切り目を入れ、つまようじで種を取る。
- 具材にころもをつけ、油で揚げる。しその葉とのりは片面だけころもをつける。
- 器にごはんを盛り、温めた万能だしつゆ（大さじ1）をかけ、その上に2をのせ、さらに残りの万能だしつゆ（大さじ2）をかける。